home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / soups / peanut_b.utt < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  51 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: rbailly@cod.nosc.mil (Richard M. Bailly)
  3. Subject: Peanut Butter Soup
  4. Message-ID: <9309132247.AA27429@cod.nosc.mil>
  5. Organization: Taronga Park BBS
  6. Date: Mon, 13 Sep 93 15:47:24 -0700
  7.  
  8.  
  9. Peanut Butter Soup.
  10.  
  11. This is an adaptation from several different recipes that I have
  12. tried over the years.  You will notice that there are a few
  13. options to select from.  The options are dependant on whether you
  14. like a red tomato base or whiter flour base to your soup.  Kind
  15. of like choosing your clam chowder.
  16.  
  17.  
  18. 1/2       cup diced onions
  19. 1/2       cup diced celery
  20. 1/2       cup diced gren pepper (less if you are not a Vitamin A  
  21.           or pepper lover).
  22. 2         cloves minced garlic
  23. 3T        butter
  24. 3 to 4T   all purpose flour (You can judge the consistency you    
  25.           like)  I like mine rather thick.
  26. 2 1/2     cup chicken broth  (Optionally use water)
  27. 5         cups milk
  28. 1         cup half and half cream.  (You can vary this mixture    
  29.           depending on how rich you like your soup.  Sometimes I  
  30.           make it even more decadent than 1 cup of cream.
  31. 1         cup creamy peanut butter.  I really prefer the old      
  32.           fashioned natural best.
  33. 2T        Tomato Paste.  You decide whether you like this         
  34.           ingredient.  I do not, but then I like New England clam 
  35.           chowder.
  36. 3T        Soy sauce
  37.           Chopped peanuts for garnish
  38.  
  39. Saute onions, celery, green pepper and garlic in the butter until
  40. onions are translucent.  Add flour and cook for 2 to 3 minutes,
  41. until you have a light roux.  Stir in water, Add milk slowly. 
  42. Bring to a boil.  Add peanut butter,tomato paste (optional), and
  43. soy sauce.  Reduce heat and simmer approximately 15 minutes.
  44.  
  45. Serve hot with chopped peanuts for garnish.
  46.  
  47. Enjoy!
  48.  
  49.  
  50.  
  51.